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西拉
Syrah

葡萄資料 葡萄介紹 普遍用于 推薦配餐
西拉 Syrah
西拉子,西哈,Shiraz,Antourenein Noir
紅櫻桃 、黑莓 、皮革 、干草 、土壤 、薄荷味 、肉桂 、黑胡椒
深紫色
法國France 法國France

酸度

酸度、酒體、復雜度

中高

酒體

中高

復雜度

酸度、酒體、復雜度

中高

葡萄介紹 GRAPE INTRODUCTION

西拉是一款深紅色葡萄品種,在世界各地都有所種植,主要釀造濃郁強勁的酒品,也受到很多人的喜愛。到2004年,已經成為世界第七大種植葡萄品種。在1999年,專家經過DNA研究表明西拉的父母系法國西南產區鮮有人知的葡萄品種DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品種。它和PETIT SIRAH,又不是同一個品種。是有時也會和其它品種一起混釀。


西拉葡萄品種相對抗病性強,但容易落果和根部不好好照料易得萎黃病,好在發芽較晚成熟又不是太晚。果穗中等大,果串呈圓錐或圓柱形,果粒小,著生緊密,果皮色素豐富。


西拉葡萄釀造的酒品經常酒體飽滿強勁。它的香氣口感范圍很廣泛,主要取決于它種植的土壤和氣候及釀造工藝。香氣可以從紫羅蘭花香到果香(黑色到紅色),巧克力,意大濃縮咖啡,黑胡椒等。隨著時間陳釀,會有泥土,皮革,松露等香氣漸漸顯現出來。許多好的西拉酒品果味緊實濃郁,單寧厚實,需要數年甚至十幾年才能達到其最佳適飲期。西拉也有較高的推薦適飲溫度,在室溫18°C左右。


著名的西拉產區有北隆河的HERMITAGE(艾米達吉)產區,法國北隆河的C?te-R?tie(羅地丘陵)產區的西拉和少量白葡萄品種Viognier(維歐尼)的混釀很有產區特色以及澳大利亞的西拉子,亦可稱為澳大利亞的國家級葡萄品種。


西拉的混釀,在澳大利亞一般與赤霞珠的混釀,酒標上簡單的稱之為西拉-赤霞珠。西拉也是南隆河的教皇新堡的混釀品種之一,經常與歌海娜,慕懷特等品種釀成傳統的教皇新堡酒品,在澳洲這種混釀經常簡單稱之為GSM。


一小部分西拉也會用于釀造桃紅,加強型葡萄酒如波特類型的,亦或是紅起泡酒。一些紅起泡酒含有一點甜味,也有一些釀酒師釀造干型的紅起泡酒,酒的復雜度和香氣與紅葡萄酒接近。


顏色: 深紫色


葡萄酒主要特點:


總體:單寧高,酸度高,黑莓,黑巧克力等香氣,陳年后有皮革,濕葉,泥土等香氣


溫暖氣候:薄荷,桉樹,薰肉,黑胡椒等香氣


炎熱氣候:甘草,丁香等香氣


理想土壤: 花崗巖等


主要產區:Rhone Valley (隆河谷),California(加州),Hunter Valley(獵人谷),McLAREN VALE(麥卡倫產區),Barrosa(巴羅莎)產區等


原產地:法國

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推薦配餐 FOOD MATCH
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